江原道美食---【黃太魚湯황태국】的作法

今天古拉拉要向大家介紹的是有名的韓國美食【黃太魚湯】的作法。

【黃太魚湯】是韓國著名的解酒湯，很多日本觀光客到了韓國都會品嚐這道佳餚。
"黃太魚"是一種低膽固醇、高蛋白質，營養價值極高的魚，在未曬乾之前稱做"明太魚"，韓國人在冬天將"明太魚"放在戶外的木架，讓魚經過冰天雪地的循環冷凍-融化，反覆約30次就變成了彈性及口感極佳的"黃太魚"。
可惜的是目前"明太魚"群只集中於北韓的東海及俄羅斯海出現,在其它地方是不容易吃到這道美食，南韓最大的"明太魚"曬漁場在江原道，冬天在江原道的道路旁到處都可見是曬魚的 木架群喔～
不囉唆趕快來教怎麼做。。。
準備材料：黃太魚絲、豆腐一塊、【烹大師鰹魚口味】一包、蛋一顆、金針菇一包。

首先在超市一定可以買到黃太魚，有整條的也有切片的，但是要做成湯最好是買切絲的比較好煮而且味道比較好。

打開之後向魷魚絲一樣，很香喔～
1. 首先將適量的黃太魚絲放入煮開的水中加蓋約煮15分鐘，用中火或是小火都可以。再放入切成塊狀的豆腐一起煮，如下圖。

2.將【烹大師鰹魚口味】調味料一包加入湯中，煮5分鐘。記得這包調味料是【靈魂】一定要加，不然無法去除魚的腥味。。。
p.s.古拉拉的老公真的非常訝異為何我有辦法做出比店家口味更美味的湯，雖然作法簡單但原因就是這包來自於台灣的【烹大師鰹魚口味】調味料，它不是味精喔:-)



3.加入金針菇煮、打入蛋花煮3分鐘後熄火，就是美味可口的江原道【黃太魚湯】。喜歡辣的朋友可以加入2條切開的青辣椒下去煮，真的很讚。。。
古拉拉保證黃太魚的口感你們一定會喜歡，所以來韓國的朋友我帶他們去吃這道美食沒有一個人不說讚的，黃太魚口感真的很Q湯的味道也很鮮美，你想想將過約30次降雪、融雪在冰天雪地曬成的魚口感會差嗎？所照著上面的方法做出的湯口味比店裡還好吃，主要是【烹大師鰹魚口味】調味料真的和黃太魚很搭配喔。。。
下圖是摘錄http://chn.chosun.com/big5/site/data/html_dir/2005/02/28/20050228000012.html 的江原道麟蹄“明太魚曬場”的圖片，等曬好了就成為"黃太魚"。

來韓國吃過【黃太魚湯】的朋友，喜歡吃的下次記得在超市也買材料回台灣做給家人吃了喔，希望大家都喜歡～